Palo catalán de nata

El palo catalán es un pastel hecho con masa de petisú, preparada a base de harina escaldada con mantequilla y la adición de huevos frescos. Una vez elaborada la masa, hay que escudillarla dándole la forma y el tamaño deseado. A continuación, los palos ya escudillados se meten al horno. Una vez cocinados los palos, se rellenan con nata pasteurizada montada, y se glasean con chocolate. Con ello, se pretende unir el paladar y suavidad de la nata con la potencia de la cobertura de chocolate.