Carrots cake – Pastel de zanahoria

Este es un pastel cuya base es un bizcocho con huevos frescos, azúcar, almendra marcona molida, harina, aceite de oliva virgen extra y zanahorias frescas. A esta delicia de bizcocho se le añadirá una crema aligerada de queso.

Éste es un dulce de procedencia anglosajona, que ahora está de moda en Cartagena y que nosotros le hemos querido aportar el toque cartagenero con la adición de un producto típico de nuestros campos, la almendra. Más concretamente, la variedad marcona, que es la variedad que creemos más dulce y que mejor marida con la repostería en general.