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Tarta vainilla
Esta tarta es una de las novedades para este 2019. Se trata de un cremoso de vainilla con base de…
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Tarta de turrón
La base es de galletas con mantequilla con la adición de almendras marcona tostadas y molturadas. Encima, el mousse de…
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Tarta de manzana con hojaldre
Sobre la base de hojaldre con mantequilla, se dispone una generosa cantidad de nuestra crema pastelera. Encima se dispondrán manzanas…
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Cartagenera con cabello y tocino de cielo
Esta es una versión de la tradicional tarta cartagenera. Como todos sabemos, la base es un bizcocho natural a base…
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Batido natural
En la foto tenemos el batido natural de fresa, pero podemos combinarlo con cualquiera de nuestros helados caseros: mango ,…
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Tarta de fresa sin azúcar añadido
Estas tartas se organizan entorno a 3 elaboraciones en las que hay un denominador común, se sustituye el azúcar por…
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Tarta de limón sin azúcar añadido
Estas tartas se organizan entorno a 3 elaboraciones en las que hay un denominador común, se sustituye el azúcar por…
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Tarta de número
Esta tarta tiene como base un bizcocho natural al cacao, calada con almíbar perfumado con licor 43. Va rellena de…
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Monas de chocolate
Típicas de la Pascua, cada vez tienen una mayor aceptación la monas de Pascua de chocolate. Hechas en casa con…
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Pastel de coco con chocolate
Sobre una plancha de bizcocho natural al cacao, calada con almíbar perfumado con licor43, intercalamos capas de mousse de coco.…
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Corazón de chocolate y nata
Bizcocho casero bañado con almíbar y perfumado con licos 43, relleno de nata pasteurizada y montada, glaseado con trufa cocida…
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Corazón de queso y frambuesa
Semifrío de queso fresco pasteurizado con base de galletas y glaseado con mermelada casera de fresas.
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Mini corazón individual de mousse de chocolate
Base de bizcocho natural con mousse de chocolate glaseado con trufa cocida de chocolate negro.
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Corazón de trufa y nata
Base de bizcocho natural, capa de nata pasteurizada montada, escudillada con bolitas concatenadas. Otra capa de bizcocho natural, bolitas concatenadas…
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Corazón de tres chocolates
Base de galletas con mantequilla, mousse de chocolates negro y blanco, glaseado con trufa cocida de cobertura negra.
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Don Carnal y Doña Cuaresma
Como cada año Don Carnal y doña Cuaresma vienen a Emilio Marín a introducirnos de lleno en el Carnaval. Aquí…
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Magdalena sin azúcar añadido
Estas magdalenas se hacen de forma similar a las de toda la vida. Emulsionamos los huevos frescos con el edulcorante…
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Bizcocho casero sin azúcar
Hacemos una emulsión de huevos y edulcorante hasta que haga lazo. Añadimos la leche poco a poco y terminamos mezclando…
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Coca de San Juan
La coca de San Juan es una pieza de bollería hecha con materias primas de la máxima calidad y observando…
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Monas de Pascua
Para empezar, partimos de una harina de trigo de la mejor calidad. A continuación calentamos aceite de oliva virgen extra,…
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Pilatos
Hechos con la masa de las monas pero sin huevo. Estamos hablando de harina escaldada con aceite de oliva, con…
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Bizcocho mármol
Este bizcocho es una emulsión de huevos frescos y azúcar con la adición de mantequilla y harina. Al mismo tiempo,…
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Rollo de creciente
Ésta es una de las recetas más antiguas de nuestro recetario. Nuestro abuelo ya hacía estos exquisitos rollos antaño, y…
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Rollos de Jerez
El rollo de Jerez, es un clásico de la pastelería tradicional cartagenera. Este dulce está hecho a base de manteca,…
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Bizcocho de chocolate y plátano
Bizcocho a base de huevos, azúcar, aceite de oliva virgen extra, nata, puré de plátano natural , con inserciones de…
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Bizcocho de chocolate con ciruelas y orejones
Este bizcocho de chocolate basa su estructura en una combinación de chocolate, nata, ciruelas pasas deshuesadas, orejones, huevos frescos y…
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Empanada de bonito
Esta empanada está hecha con harina escaldada con aceite de oliva virgen extra. Está rellena de tomate y cebolla natural…
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Tortas de naranja
Este dulce tiene su ingrediente principal en el zumo de naranja, al que se añade ralladura de naranja del tipo…
