Pelotas de fraile
Así son conocidos popularmente estos famosos de la pastelería tradicional. Están elaborados con una masa de bollería con mantequilla de fermentación lenta. Ésta se elabora siempre de un día para otro. Cuando las bolas y los xuxos están fermentados, han de freirse. Siempre en una freidora con todos los controles higiénico-sanitarios, y en un aceite preferentemente de girasol, sin ningún tipo de aditivos, sólo aceite puro de girasol. Este tipo de aceite es muy respetuoso con los sabores originales de los productos que en él se frien.
Una vez están fritos, sólo resta rellenarlos con nuestra crema pastelera y decorarlos al gusto.
Productos relacionados
-
Polca
Este dulce tiene como base una tulipa de masa de petisu ( con la que se elaboran los palos catalanes…
-
Sevillanos
Bizcocho natural enrollado con crema pastelera de la casa. Calado con almíbar perfumado con Licor 43 y decorado con azúcar…
-
Leche frita
La leche frita se elabora como una crema, se pone a cocer la leche, a 40º se añade el azúcar,…
-
Pastel de moka
Bizcocho de almendra, bizcocho al cacao y bizcocho natural, calados con almibar de café. Relleno de nata y moka. Decoración…