Massini de nata y trufa

Un pastel en el que intervienen varias elaboraciones. La base es un bizcocho ruso, a base de claras, azúcar y almendra marcona molida, sobre el que se dispone una capa de trufa montada. A continuación, se la añade una capa de bizcocho natural al cacao, sobre el que se prepara una capa de nata montada. Finalmente, se cubre el pastel con bizcocho natural y se decora con una yema pastelera hecha a base de yemas de huevo frescas y azúcar.

Se decora al gusto.