Tarta Red Velvet
Éste es un pastel de origen anglosajón, que se ha puesto de moda, y que es ofrecido en muchos sitios como un postre recurrente. En Emilio Marín también hemos querido ofrecer nuestra versión de éste tan apreciado dulce.
La base del bizcocho terciopelo rojo, que así se traduce del inglés, es una emulsión de huevos frescos y azúcar, con la adición de yogur y cacao puro en polvo. Se le añade unas gotas de vinagre, cuyo ácido liberará las antocianinas del cacao liberando y facilitando su conocido color rojo.
El relleno es una crema de queso aligerada, que se va intercalando en capas con el bizcocho red velvet, y con la que se glasea el pastel en su terminación. Se decora al gusto.
Productos relacionados
-
Mousse de chocolate
Este dulce es una bomba de mousse de chocolate. En este caso, tiene un interior cremoso de pulpa de fruta…
-
Carrots cake – Pastel de zanahoria
Este es un pastel cuya base es un bizcocho con huevos frescos, azúcar, almendra marcona molida, harina, aceite de oliva…
-
Palo catalán de crema y caramelo
El palo catalán es un pastel hecho con masa de petisú, hecha a base de harina escaldada con mantequilla y…
-
Sevillanos
Bizcocho natural enrollado con crema pastelera de la casa. Calado con almíbar perfumado con Licor 43 y decorado con azúcar…