Tarta Red Velvet
Éste es un pastel de origen anglosajón, que se ha puesto de moda, y que es ofrecido en muchos sitios como un postre recurrente. En Emilio Marín también hemos querido ofrecer nuestra versión de éste tan apreciado dulce.
La base del bizcocho terciopelo rojo, que así se traduce del inglés, es una emulsión de huevos frescos y azúcar, con la adición de yogur y cacao puro en polvo. Se le añade unas gotas de vinagre, cuyo ácido liberará las antocianinas del cacao liberando y facilitando su conocido color rojo.
El relleno es una crema de queso aligerada, que se va intercalando en capas con el bizcocho red velvet, y con la que se glasea el pastel en su terminación. Se decora al gusto.
Productos relacionados
-
Repostería mini surtida
Disponemos de gran variedad de repostería mini surtida. En este caso, las especialidades que aparecen en la foto son: Petit…
-
Leche frita
La leche frita se elabora como una crema, se pone a cocer la leche, a 40º se añade el azúcar,…
-
Vaso tres chocolates
Base de bizcocho natural al cacao, mousse de chocolate blanco, mousse de chocolate y trufa de leche.
-
Palo catalán de crema y chocolate
El palo catalán es un pastel hecho con masa de petisú, hecha a base de harina escaldada con mantequilla y…