Palo catalán de crema y caramelo

El palo catalán es un pastel hecho con masa de petisú, hecha a base de harina escaldada con mantequilla y la adición de huevos frescos. Una vez elaborada la masa , hay que escudillarla dándole la forma y el tamaño deseado, para pasar al horno a continuación. Una vez cocinados los palos, se rellenan con nuestra crema pastelera. Después, preparamos caramelo y pasamos a glasear, uno a uno los palos.