Media piña rellena de marisco

Se trata de una piña de la mejor calidad, y del tamaño adecuado. Actualmente la piña del monte, origen Costa Rica, es muy apreciada por su dulzor y sabor intenso. Primero hay que extraer la pulpa de la piña en lo que será la cama de nuestra ensalada de marisco, abase de boca de mar y gambas. Ésta será cubierta por trocitos de la pulpa de la piña que acabamos de extraer. A continuación se cubre con salsa rosa casera ( mahonesa, ketchup, zumo de naranja, tabasco y salsa perryn’s ) y se decora al gusto. Se venden mucho en Navidad, en las cenas tanto de Nochebuena como de Nochevieja. Alérgenos : pescado, huevo.