Empanadilla de frito para Celíacos

Se trata de nuestra receta de empanadillas de toda la vida pero adaptada a personas que no pueden tomar gluten. En cuanto al relleno, empezamos por el filete de caballa. Se trata de una conserva de la mejor calidad. Se le añaden huevos frescos cocidos y troceados. Cebolla picada y pochada en aceite oliva virgen. Fritada de verduras y tomate frito, siempre trabajando con aceite oliva virgen y aromatizado con laurel y ajos. Todo esto se mezcla y da como resultado una empanada espectacular, para celíacos.