Sayonara de nata

Este pastel es un enrollado de nata pasteurizada recién montada con un bizcocho natural.

Para la decoración, se utiliza azúcar molida y huevo hilado.

Hablando de huevo hilado,  sólo añadir que es un producto típico de la Navidad, pero que en Emilio Marín trabajamos todo el año. Se hace con finos hilos de yemas de huevo frescas que son escaldadas en un almíbar a una densidad adecuada, lo que  va a conferir a nuestro huevo hilado su color y sabor característicos.