Nido de yema tostada

O nido de San Blas. Este dulce, tiene una base de hojaldre con mantequilla, sobre el que se dispone un rollo de masa de petisú para ir al horno. Una vez horneado, los rellenamos con nuestra crema pastelera para después decorarlos con yema pastelera tostada. A continuación, preparamos un caramelo con el que glasearemos el nido y quedará listo para servir.