Rollos de San Antón de yema

Se amasa la mantequilla con el azúcar y los huevos. Añadiendo a continuación la harina hasta obtener una masa lisa y homogénea, pero sin pasarse de amasado. Una vez está hecha la masa, llega el momento de formar, uno a uno de forma totalmente artesanal, los rollitos de San Antón. Cuando están formados, hay que pintarlos con yemas de huevos frescos antes de pasar a hornearlos. Luego se hilvanan los famosos collares, a base de rollitos de San Antón , para constituir lo que será una auténtica joya de la pastelería