Tarta Tatin de manzana

Tarta Tatin de manzana

Se trata de una tarta de origen francés, donde las hermanas Tatin diseñaron y crearon esta tarta.

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Se trata de una tarta de origen francés, donde las hermanas Tatin diseñaron y crearon esta tarta.

La composición es a base de manzanas, se pelan, se quita el corazón de semillas y se cortan en cuartos. Posteriormente se confitan con mantequilla y azúcar. Una vez se han cocinado, se disponen en un molde, forrado previamente con caramelo. Esto se cubre con una capa de pasta brisa u hojaldre, capa que después será la base de nuestra tarta, pues está montada al revés. El conjunto va al horno, y una vez cocinada la base se saca la tarta del molde ( dándole la vuelta ) y tendremos una deliciosa tarta de manzanas confitadas, a la salud de las hermanas Tatin que a bien tuvieron dejar esta receta para la posteridad.

Comentar que es importante, la selección de la variedad de manzanas seleccionadas. En nuestro caso, las manzanas Golden son las que más gustan a nuestros clientes por su textura y sabor, una vez que han sido cocinadas. También utilizamos esta variedad de manzanas en nuestra tarta de manzana.

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