Es un glaseado hecho a base de jugo de manzana y azúcar y glucosa ( que es un azúcar natural pero de una textura de pasta, distinta al cristal de azúcar que conocemos ) que se utiliza para realzar los colores y las cualidades de los productos que se recubren con él, además de aportar el suave sabor de la manzana que marida perfectamente con este tipo de elaboración.
-
Cuerno de crema
El cuerno de crema, es un exponente de la pastelería de hojaldre, que es muy surtida y variada. En este…