¡Nueva forma de trabajo!, más natural, elaborada y artesanal, si cabe. Retrocedemos en el tiempo para conseguir un pan de alta calidad, sin aditivos ni mejorantes. Volvemos al buen pan y al buen comer, con unos panes de fácil digestión y mayor durabilidad en nuestras casas.
Todos los panes de esta nueva línea son panes que están hechos con masa madre natural y con harinas seleccionadas de la mejor calidad, agua y la sal permitida en la legislación vigente. Estos panes no tienen ningún tipo de aditivos, se realizan con mucho esmero y cuidado, reposos, maduración y fermentaciones largas. Aunque esto encarece el proceso de elaboración, hace que sea un pan de mayor calidad, más fácil de digerir y de larga durabilidad en nuestras casas, y por tanto hace que sea muy rentable para el consumidor por razones de salud y de economía.
¡Echa un vistazo a nuestra última novedad: el increíble New York Roll! Este croissant enrollado te hará babear con su relleno espectacular de crema de chocolate y avellanas. ¡Te aseguramos que es una delicia que no puedes perderte!
Si quieres probar esta maravilla, ven a visitarnos en nuestra confitería en Calle Ángel Bruna, 36. No puedes perderte la oportunidad de probar el New York Roll y experimentar una explosión de sabores en tu paladar.
¡Esperamos verte pronto en nuestra confitería y que disfrutes de este manjar!»
Emitido en TVE1 el domingo 20 de marzo. A partir del minuto 10:00
Se trata de una mousse de mango, a base de pulpa natural de esta fruta tropical, donde se ha buscado que el sabor de la fruta sea el máximo protagonista. Siguiendo nuestros conocimientos en heladería, esta elaboración se parecería más a un sorbete que a un helado, esto es lo que hace que el sabor de la fruta prevalezca sobre el sabor de los otros componentes de la tarta.
Esta mousse se monta sobre la base de un bizcocho natural casero y hemos puesto en su interior un crujiente de chocolate y pistacho. Hemos buscado un buen maridaje con nuestra mousse de mango y lo hemos encontrado en el chocolate, que lo hemos añadido en el interior de la misma y con la adición de pistacho que le conferirá la nota crujiente, a parte de su peculiar sabor.
En cuanto a la decoración, la glaseamos con un glaseado de chocolate especial brillo, especialmente diseñado para esta tarta, por su ligero sabor a chocolate y su aspecto brillante, da un matiz a cacao que no distrae del sabor principal que se pretende tenga la tarta, y al mismo tiempo, el brillo conseguido es un valor añadido más, estético en este caso, en esta tarta de mango, que hemos lanzado en este verano de 2021, como última novedad y en respuesta a las peticiones de algunos clientes de hacer alguna tarta con sabor frutal, más ligera, de cara al verano.
Esperamos que contribuya a llevar mejor este verano, tan peculiar por muchos motivos, pero sobre todo por el calor, que esperamos poder ayudar a mitigar.