Soletillas

Soletillas

La soletilla es una emulsión de huevos frescos y azúcar a la que se añade harina tamizada, lo que le confiere su textura especial tan delicada, se deshace en el paladar.

Es la base de pasteles tan clásicos como el riñón, la pezuña, la media luna, la breba, y tantos otros…

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